Se dice echar gallo porque normalmente la serenata es en la madrugada, y es una metáfora a los gallos que cantan a esa hora despertando a los demás, para los habitantes del barrio de las Animas en el municipio de Tepotzotlán, la tradicional callejoneada, llamada por los feligreses Paseo del gallo, la realizan como un aviso para anunciar la Fiesta Patronal de la Virgen del Carmen, la Santa Patrona de este barrio.
Según la cronista municipal, Karina Cervantes, el paseo del gallo, podría traducirse como el paseo de la serenata, donde se le decía llevar gallo o serenata que se le llevaba a la Virgen y consta de una callejoneada en la que participan sus habitantes con carros alegóricos, música y ambiente de fiesta, en un recorrido por vialidades principales.
El fervor cristiano hace que cientos de personas participen en el recorrido organizado por los grupos parroquiales, este año pasearon dos enormes réplicas de gallos por las calles, la tradicional callejoneada que se celebra desde hace cinco años, en está ocasión contó con la participación de diez estudiantinas del municipio, quienes alegraron el recorrido.
La cronista indica que no tiene una fecha específica, pero se hace previo a los preparativos d la fiesta de la Santa Patrona que se celebra el 16 de julio porque, según la tradición carmelita, justo ese día en 1251 la imagen de la Virgen del Carmen se apareció a San Simón Stock, superior general de la Orden.
Cabe destacar que habitualmente el canto del gallo anuncia el amanecer, según los preceptos religiosos, llevar gallo es ejercer lo que Dios comisiona, anuncia que está dispuesto, lo primero que se hace es dar un primer grito, como un grito de alabanza, agradeciendo a Dios otro día más y los feligreses lo celebran con música.
Por lo que en honor a la Virgen los creyentes llevan gallo haciendo referencia a una serenata, estas costumbres suelen ocurrir a altas horas de la noche compitiendo con los gallos por el escándalo en medio de la noche; la misa de gallo en honor a la Virgen de Guadalupe el 11 de diciembre a la media noche es otro claro ejemplo y, por supuesto las serenatas a la madre y a los enamnorados.