Justo en el mes patrio, se celebra el Día Nacional del Nopal, un alimento que no puede faltar en la mesa de ningún mexiquense. Se consume asado, en licuados y hasta en el caldo, donde no falta su presencia. Sin duda, este emblemático cultivo es un pilar de la gastronomía, cultura y economía del Estado de México (EMX).
Se consume desde la dieta prehispánica hasta hoy; el nopal es un alimento fundamental. Sus sembradíos generan empleos y es un aliado contra el cambio climático. Actualmente, el nopal es un cultivo importante en el Estado de México (EMX), principalmente en los municipios cercanos al Valle de Teotihuacán, como San Martín de las Pirámides, Axapusco, Otumba, Nopaltepec, Teotihuacán, Temascalapa y Acolman.
De acuerdo con estadísticas de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, en todo el territorio mexiquense se tiene una producción sembrada de 741 mil 614.47 hectáreas, lo cual ha permitido cosechar aproximadamente 740 mil 146.80 hectáreas. Es decir, se trata de un cultivo con ganancia neta, cuyo margen de pérdida es mínimo.
Datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural revelan que, tan sólo el año pasado, la producción de nopal generó una derrama económica de 32 millones 534 mil 622.46 pesos, convirtiéndose en una fuente fundamental de empleos en las zonas alejadas de la mancha urbana. Hoy se celebra este cultivo que no sólo sirve de alimento para muchas familias mexicanas, sino que también permite ganarse la vida honradamente a cientos de mexiquenses que, desde tempranas horas, trabajan en sus sembradíos.