La tercera ola de calor que afecta la República mexicana ha hecho mella en el sector de los alimentos; bares y restaurantes reportan escasez de hielo y un leve aumento en su precio.

Christian Muñoz Tapia, presidente de Canirac en el Edoméx señaló que la semana pasada si tuvieron el reporte de la insuficiencia de este insumo pero se estabilizó durante el fin de semana; sin embargo ante el reporte de qué las temperaturas sólo irán en aumento en los próximos días no descartó que esta tendencia pueda repetirse.

“Hace un año también tuvimos este problema y si duró como 15 días esta vez fue solo una semana” dijo.

Éste aumento en la demanda se derivó en un incremento en el precio de la bolsa.

“El hielo ha venido teniendo un aumento ahorita una bolsa de cinco kilos está rondando entre los 28 y 30 pesos cuando antes se cotizaba en 20 y22 pesos” dijo.

Informó que por norma sanitaria a este tipo de establecimientos no se les permite producir hielo al interior de sus negocios; es decir el “hielo curado” enfriado en sus refrigeradores sólo el que puede ser utilizado para enfriar otro tipo de alimento o bebida por el exterior.

“La ley nos obliga a tener una calidad Especifica el hielo entonces nosotros nos vemos obligados a comprar dentro de los que ya tienen todo el proceso” detalló.

Otro de los fenómenos que está pasando por este incremento en las temperaturas es la disminución en la compra de sopas y caldos y el consecuente aumento de bebidas refrescantes encabezados por la cerveza.

“Lo que hemos percibido es un decremento en la venta de sopas y caldos bebidas calientes, la bebida es un tema normal así sea época de frío en las bebidas siempre van llenas de hielo”.

El Presidente Andrés Manuel López Obrador, la Gobernadora del Estado de México, Delfina Gómez Álvarez y el Jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Martí Batres Guadarrama supervisaron las obras de transporte masivo en la entidad mexiquense.

Las obras que visitaron son el Tren “El Insurgente”; el Trolebús Chalco-Santa Martha; y el Tren Suburbano Lechería-Aeropuerto Internacional “Felipe Ángeles”; obras del sistema de transporte masivo que dará servicio seguro, eficaz y de calidad a la población del Valle de Toluca y el Valle de México.

El primer punto de la gira de trabajo fue la estación Santa Fe del Tren Interurbano “El Insurgente”, medio de transporte que conectará al Estado de México con la Ciudad de México, actualmente ya brinda servicio en territorio mexiquense desde Zinacantepec hasta Lerma.

Posteriormente, recorrieron el sector 2 del Trolebús Chalco-Santa Martha, el cual agilizará la movilidad de 3 millones de usuarios del Valle de México, al disminuir el tiempo de traslado de dos horas a 35 minutos a través de una ruta directa y a 50 minutos con paradas intermedias.

Conectará los municipios mexiquenses de Valle de Chalco, Chalco y La Paz, así como la alcaldía de Iztapalapa en la Ciudad de México; este medio de transporte será amigable con el medio ambiente al no emitir emisiones contaminantes.

Finalmente, supervisaron la estación 6 Nextlalpan del Tren Suburbano Lechería-Aeropuerto Internacional “Felipe Ángeles”, que cuenta con una extensión de 42 kilómetros, su recorrido se realizará en 40 minutos desde Buenavista en Ciudad de México hasta el AIFA.

Este servicio de transporte ferroviario atenderá la necesidad de transporte de las personas usuarias del AIFA que actualmente no cuentan con ningún servicio de transporte masivo, en los municipios de Tultitlán, Tultepec y Nextlalpan, lo que será un detonador del desarrollo urbano.

El Estado de México se mantuvo como líder nacional en materia de establecimientos y de mayo del 2022 al mismo mes de este año, las unidades económicas pasaron de 700 mil 406 a 703 mil 920, un aumento de 0.5 por ciento o 3 mil 514 de diferencia.

No obstante, tal cantidad es 8.9 por ciento menor a la reportada a finales del 2019, previo a la pandemia Covid, cuando la entidad mexiquense registró 767 mil 546.

Lo anterior quiere decir que siguen sin recuperarse alrededor de 63 mil 626 establecimientos.

EL INEGI dio a conocer la actualización del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas, correspondiente al mes de mayo, con información de 5 millones 564 mil 612 establecimientos, contra 5 millones 447 mil 591 que había en el 2019. Es decir, la apertura de negocios ya superó las cifras previas al Covid-19 del año 2020, con 2.15 por ciento o 117 mil 012 negocios más.

Conforme al informe del INEGI, de esos negocios 44 por ciento pertenecen al sector Comercio; 41 por ciento al sector Servicios; 11 por ciento, a los sectores relacionados con la Industria y 4 por ciento, a otros sectores.

Al comparar estos datos con los de la primera edición del DENUE de 2010, se observa que de los 4 millones 331 mil 202 establecimientos cuya información se publicó en aquel momento, igual que en mayo de 2024, la mayor proporción corresponde al sector terciario. Este abarca las actividades comerciales y de servicios.

Sin embargo, de julio de 2010 a mayo de 2024 se observó un incremento de 5 por ciento en el sector Comercio y un decremento de 6 por ciento en Servicios.

EL INEGI destacó que debido a que el DENUE presenta, entre otros, datos sobre la ubicación de los establecimientos de todo el país, es posible hacer conteos de establecimientos por entidad federativa.

Así, los estados con mayor cantidad de establecimientos fueron: Estado de México, Ciudad de México y Jalisco. Baja California Sur y Colima tuvieron la menor cantidad.

Es pertinente mencionar que el Estado de México tiene en el comercio uno de sus principales motores de la economía, con la generación de 458 mil 123 empleos formales, según datos recientes del IMSS, sólo detrás del sector de las manufacturas (586 mil 167).

A fin de generar mayor apertura con el sector económico del Estado de México, la gobernadora Delfina Gómez Álvarez, se reunió con integrantes de la Asociación Civil Somos Toluca, donde refrendó el compromiso de su gobierno para trabajar de manera coordinada y transparente.

“Yo espero que esté sea el inicio de un trabajo que queremos como gobierno, un gobierno que quiere ser abierto, transparente, en donde participen todos los que integran la sociedad; el objetivo que tiene la actual administración es principalmente trabajar de manera transversal, queremos que sea una política que incida en todos y cada uno de los aspectos”, indicó Gómez Álvarez.

Por ello, se implementarán mesas de trabajo para agilizar las propuestas del sector, impulsar los proyectos empresariales y combatir actos de corrupción que pudieran inhibir la instalación o creación de nuevas unidades económicas en la entidad.

Durante la reunión, la gobernadora resaltó que, de manera diaria, de manera transversal e interinstitucional su adminitaración implementa estrategias en materia de seguridad que permitan atraer una mayor cantidad de inversiones locales, nacionales e internacionales.

Por su parte, Laura González Hernández, Secretaria de Desarrollo Económico destacó la construcción de una política económica en el actual gobierno que ha llevado a unificar esfuerzos para impulsar el crecimiento económico en cada sector.

Explicó, que la entidad pasa por un momento histórico en inversión que permitirá reforzar al sector empresarial; al tiempo que subrayó la importancia de la innovación y la adaptación tecnológica como factores clave para impulsar la economía de la entidad, además de seguir fortaleciendo los rubros logísticos, la industrialización y la detonación de otros sectores como el agropecuario, artesanal y cultural.

A nombre de los empresarios, Carlos Monroy Carrillo, Directivo de la Fabrica La Moderna, y Aslan Cohen Zaga, Socio Fundador de Spring Air, coincidieron en la importancia y relevancia estratégica que representa el Estado de México tanto por su ubicación geográfica al ubicarse al centro del país, así como por la mano de obra preparada y especializada que ofrece la entidad.

En el Estado de México hay ley seca el 2 de junio, pero no en todos los establecimientos, pues aplica a los negocios cuya actividad principal sea la venta de bebidas embriagantes, como bares y tiendas de autoservicio. Sin embargo, no hay restricciones en restaurantes donde la bebida acompaña los alimentos.

Christian Muñoz Tapia, presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), recordó que desde hace nueve años hubo reformas que permiten la operación normal de los servicios.

Señaló que se modificó el artículo 348 del Código Electoral, el cual establece que aquellos restaurantes que venden comida de manera preponderante, acompañada por bebidas alcohólicas, pueden brindar el servicio sin problema.

Precisó que quienes tienen restringida la venta de bebidas alcohólicas son los autoservicios, tiendas de conveniencia, bares o antros en donde se vende exclusivamente bebidas etílicas, pero no es igual para restaurantes.

“Siempre sucede que, por desconocimiento, por parte de los ayuntamientos comienzan a generar ciertas circulares que comparten entre los prestadores de servicios, diciéndoles que no pueden vender alcohol, pero no es así y por ello hablaremos con las personas responsables para sensibilizar a las autoridades municipales y recordar que la restricción se modificó desde hace por lo menos tres elecciones pasadas”, dijo.

Expresó que, en el caso de los ayuntamientos, hay desconocimiento y debido a que la ley los ampara, nadie tiene por qué limitar su actividad comercial.

Es necesario puntualizar que la medida no es opcional para ningún ayuntamiento, es decir, los 125 municipios deben acatar lo que establece el artículo 348 del Código Electoral del Estado de México, que puntualiza lo siguiente:

“El día de la elección y el precedente queda prohibida la venta de bebidas embriagantes, en las unidades económicas cuya actividad principal sea esa.

«Se exceptúa de dicha prohibición a los restaurantes cuya actividad principal sea la venta de alimentos preparados y, en su caso, como actividad complementaria la venta de bebidas alcohólicas”.

En algunos casos los bandos municipales señalan que se deben servir con alimentos, no botanas.

Asimismo, el artículo 321 señala que en ningún caso se permitirá el acceso a las casillas a las personas que se encuentren intoxicadas, bajo el influjo de enervantes, embozadas (cubiertas del rostro), armadas u ostensiblemente afectadas de sus facultades mentales.