Barbacoa, tlacoyos, chinicuiles, ropa de segunda mano, animales, juguetes y hasta una capilla forman parte de lo que Yael Álvarez, conductor de Entre Voces, encontró durante un recorrido por el tradicional Tianguis de Zumpango, donde se adentró entre sus pasillos para mostrar parte de la gastronomía, el comercio y las historias que conviven en este espacio.
El recorrido comienza por uno de los principales atractivos del tianguis: la comida. Yael visita Barbacoa Choreño, donde conversa con el señor Constantino, quien presenta algunos de los alimentos que ofrecen en el establecimiento, con barbacoa desde los 700 pesos por kilogramo y tacos desde 60 pesos.
La familia también cuenta con “El Cabeza”, dedicado a los caldos de gallina y otros platillos como enchiladas, flautas y chilaquiles.
Más adelante, el conductor conversa con el señor Óscar, quien vende tlacoyos y huaraches en su puesto “Los 2 Chinos”, otro de los negocios gastronómicos instalados dentro del tradicional mercado.
Uno de los momentos particulares del recorrido ocurre cuando Yael encuentra chinicuil, gusano de maguey proveniente del Valle del Mezquital, Hidalgo. El conductor decide probarlo mientras conoce las diferentes presentaciones en las que se comercializa, con precios mostrados desde los 100 pesos y hasta mil 450 pesos por litro.
Pero la comida representa solamente una parte del lugar. Entre Voces también ingresa al pasillo dedicado a la venta de artículos de segunda mano, donde se encuentran desde juguetes y ropa hasta teléfonos celulares. Posteriormente, Yael llega a la zona de pacas de ropa, cuyo responsable explica que la actividad comienza desde muy temprano con la llegada de revendedores y posteriormente se abre la venta al público en general.
De acuerdo con lo relatado durante el recorrido, la jornada puede extenderse desde las 5:00 de la mañana hasta las 8:00 de la noche, reflejando la intensa actividad comercial que se desarrolla durante un día de tianguis.
Entre los pasillos también aparecen espacios dedicados a la venta de gallinas, guajolotes y patos, además de sus respectivos huevos; ropa deportiva de diferentes equipos de futbol y puestos con figuras y juguetes de personajes y franquicias como Pokémon, entre otros.
El recorrido permite además conocer una faceta vinculada con las tradiciones de los propios comerciantes. Yael muestra brevemente la Capilla de la Virgen de Guadalupe, espacio donde, de acuerdo con lo relatado en el videoblog, los comerciantes realizan una misa cada 12 de diciembre.
Hacia la parte final, el conductor visita un establecimiento de bebidas donde encuentra micheladas de cerveza de barril y “megamiches”. Yael prueba una de ellas antes de concluir su recorrido por el tradicional tianguis.
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Entre Voces es un proyecto con enfoque periodístico que busca contar las historias que existen detrás de aquello que vemos cotidianamente.
A través de podcasts y videoblogs interactivos, las personas encuentran un espacio para contar, mostrar y compartir aquello que muchas veces permanece fuera de la mirada pública.
El objetivo es mostrar la otra cara de los hechos, desde una perspectiva humana, cercana e íntima que permita conocer no solamente lo que sucede, sino las experiencias y personas que existen detrás.
En este videoblog, el Tianguis de Zumpango deja de ser únicamente un espacio de compra y venta para convertirse en un punto de encuentro entre gastronomía, comercio, tradición y personajes que forman parte de la vida cotidiana del municipio.