Apenas han transcurrido dos meses de este 2026 y la carestía en los alimentos ya se siente en el bolsillo de las familias mexiquenses. En los mercados y cocinas del Estado de México (EMX), productos básicos como tomate, plátano y papa registran aumentos considerables, encareciendo la despensa diaria.
Para muchos consumidores, estos alimentos —indispensables en la dieta cotidiana— prácticamente se han disparado de precio, obligando a ajustar el gasto familiar frente a una canasta básica cada vez más cara.
Entre el 2 de enero y el 5 de marzo, la Central de Abasto ha registrado aumentos significativos en varios productos básicos importantes, mientras que otros mostraron caídas o estabilidad.
Entre los productos que más aumentaron destacan algunos de los más consumidos en la cocina mexicana.
El tomate saladette, uno de los alimentos clave en la canasta básica, registró incrementos de hasta 81%, al pasar de 22 pesos a 40 pesos por kilogramo en su precio máximo.
Otro caso relevante es el plátano Tabasco, que presentó uno de los aumentos más drásticos del mercado mayorista. Su precio mínimo pasó de 6.67 a 22.22 pesos, lo que representa un incremento superior al 233%.
También destacan aumentos importantes en:
Papa Alpha: subió hasta 100% en su precio mínimo.
Limón con semilla: aumentó entre 60% y 63%.
Calabacita criolla: incrementó hasta 300% en su precio mínimo.
Ejote: subió hasta 100%.
Tomate verde: aumentó hasta 59%.
Pepino: registró incrementos de hasta 83%.
En frutas, el durazno amarillo duplicó su precio con aumentos superiores al 100%, mientras que la papaya maradol también presentó alzas de hasta 47%.
No todo fueron aumentos. Diversos productos presentaron disminuciones; uno de los casos más destacados es la fresa, cuyo precio mínimo bajó de 63.33 a 35 pesos, una caída cercana al 45%.
Otros productos que redujeron su costo fueron:
Aguacate Hass: bajó hasta 25%.
Piña mediana: disminuyó hasta 28%.
Ajo morado: cayó más de 23%.
Chile serrano: redujo su precio hasta 25%.
Melón cantaloupe: bajó cerca de 16%.
Pera D’anjou: cayó alrededor de 11%.
Zanahoria: registró reducciones de hasta 22%.
Algunos alimentos mantuvieron precios relativamente estables durante el periodo analizado, sin cambios significativos.
Entre ellos destacan:
Mamey
Uva globo
Col mediana
Coliflor
Lechuga orejona
Nopal
Mientras algunos productos suben por escasez temporal o alta demanda, otros bajan cuando la producción aumenta, generando un mercado dinámico que impacta directamente en comerciantes, restauranteros y familias mexiquenses.